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부천 한정식/ 산마루들녘에
날짜 : 2018/12/11  조회:804 추천:146 
 
 

부천한정식 특별한 시절음식의 산마루들녘에


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시절음식이라고 들어보셨나요?

제철에 채취한 식재료를 이용하여 특별하게 만드는 음식들,

진정한 자연음식이라고 할 수 있는 음식,

귀한 분에게 대접하고 싶은 음식들,

특별하고, 특이하고, 새로왔던 부천한정식 산마루들녘에 다녀왔어요.






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자생하는 수십가지의 산야초를 음식 재료로 하여 산야초효소를 이용하여 만든 음식이 바로 시절음식인데요.

여기 산마루들녘에는 바로 그런 시절음식이 나오는 곳이에요.

음식에 있어서 철학이 있는 곳,

정성이 느껴지는 곳이기도 했고,

최근에 여기사장님께서 식의사 자격증을 취득하시기도 하셨다네요.



식의사란 건강한 농수축산물을 선택하여, 건강한 조리과정을 거쳐,

건강한 음식을 섭취할 수 있도록 관리함은 물론,

건강한 식생활 전체를 관리, 감독하는

자연치유 건강음식조리전문가를 말합니다.



그만큼 음식에 있어서 건강함을 담고 있다고 보시면 되실 것 같아요.





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음식점 앞에 있는 장독대는 산야초효소가 가득 들어가 있는 장독들입니다.

도심에서 이렇게 장독을 만나는 것 역시 진귀한 볼거리가 되고 있죠.

혹시 장류를 구입하고 싶으시다면 구입도 가능하게 해두었으니,

식사해보고 괜찮다 싶으면, 효소, 식초, 된장 등을 구입해도 좋을 것 같아요.





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내부는 시절음식과 참 잘 어울리는 실내분위기를 보여주고 있어요.

프라이버시가 보장된 테이블,

그리고 각 룸이 있고,

2층에는 단체룸도 마련되어 있어요.







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 신지식인에 선정되기도 하셨던 산마루들녁에 사장님이시구요.


식의사자격증을 최근에 획득하셔서 건강한 요리를 하는 분이라는 것을 인증받기도 하셨던 것 같습니다.

여기는 음식도 특별하지만 음식을 담는 그릇도 참 특별했던 곳이었어요.



그거 아세요?

제철음식은 예방약이면서 치료약이라는 것을~~

고로 시절음식은 몸에 가장 좋은 음식이랍니다.





 

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순수하게 산과 들에서 채취한 산야초의 고유함을 담은 산야초로 만들어진 음식들,

아마도 드셔본 분들은 아실텐데,

귀한 곳에 모시고 싶은 분들이 있다면 여기를 모시고 가면 좋을 것 같아요.

먼저 따뜻한 우엉차를 한잔씩 주셨고, 음식이 서서히 나왔어요.



부천한정식 산마루들녘에는 구절초정식, 우슬초정식, 앵초정식 등으로 이루어져 있는데,

우리는 구절초정식 49000 으로 했어요.



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시절죽과 물김치에요.

죽은 비주얼 자체가 정성이 많이 들어간 모습을 하고 있어요.

음식 하나하나 그릇까지도 참 정성스럽다 느껴진 곳이었습니다.





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그리고 산양삼입니다.

산양삼은 식전에 먹으면 식욕을 돋워주고 좋다고 하더라구요.






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이어서 나온 카나페와 같은 음식들,

삭힌 생감자에 고명을 얹어서 먹을 수 있게 나온 음식이 있었고,

오디가 올려진 아주 푸릇한 음식이었어요.

이런 종류의 음식은 이집에서만 맛볼 수 있는 것으로, 특별하다고 볼 수 있을 것 같습니다.





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닭고기에다가

여러 가지 야채를 넣고, 블루베리도 들어간,

특별했던 샐러드에요.

재료가 너무나 특이했기에, 새롭다는 느낌이 많이 들더라구요.




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홍어삼합도 있었고, 우엉을 채 썰어서 나온 음식도 있었고,

확실히 다른 곳과 다른 비주얼의 음식이었어요.

늘 보아왔던 음식이 아닌 새로움을 더해준 음식이었습니다.




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플레이팅도 참 예쁘더라구요.

식재료 본연의 맛을 잘 살린 음식들,

여기에 산야초 효소로 맛을 내고,

건강함을 도와주는 음식임에 틀림없었어요.



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전도 어쩜 이렇게 색이 곱게 부쳐서 나왔는지,

백년초를 넣어서 만든 것도 있고,

산야초를 넣은 것도 있고,

특별함이 가득 담은 전이었습니다.




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몸에 좋은 음식,

건강을 생각한 음식으로,

자연의 식재료를 가지고 만든 음식들이라 더욱 좋았습니다.




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홍어삼합은

보쌈과 홍어에다가 자연의 맛을 더한 양념까지,

멋스럽고, 건강이 가득한 음식이었어요.




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쇠고기 구이 역시 좋았어요.

담백함이 있었고,

산야초를 발효하여 만든 자연양념으로 만들어낸 요리였습니다.




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그리고 장어구이 역시

구절초를 10시간 이상 달인 약념을 이용해서 맛을 냈다고 합니다.

약이 된다고 해서 이런 것을 약념이라고 하더라구요.

매실절임과 함께 잘 어울려서 먹으면 그 맛이 또한 좋았어요.




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자연재료로 만든 샐러드,

센스있는 문구까지

기분좋게 만들어준 부천한정식 산마루들녘에였어요.



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마지막에 한상 차려진 식사인데요.

쌈에다가 조기, 그리고 나물까지 아주 훌륭했어요.

장인의 손길이 담긴 음식이라고나 할까요?

그런 느낌이 많이 들었던 곳,

진짜 특별함이 있었던 곳이 여기였어요.




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그리고 여기가 2층 단체룸이에요.

단체모임을 하기에도 좋고,

조용한 모임이나 소규모의 가족행사를 원하신다면 여기로 예약해도 좋을 것 같습니다.

 
 

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